Повар (2 разряд)

Аннотация

программы профессионального обучения

«Повар»

(320 ак. часов)

Описание программы

Профессия повара – одна из древнейших в мире. Без повара немыслимы ресторан, столовая, кафе, закусочная, кулинария. Значимость этой профессии сложно переоценить. От того, как питается человек, зависит его здоровье, настроение и производительность труда.

Повар 2 разряда моет, чистит и нарезает продукты питания, а также занимается их обработкой. Он решает вспомогательные задачи и контролирует качество сырья и полуфабрикатов. Профессиональный повар 2 разряда должен уметь разделывать рыбу, мясо и птицу, чистить фрукты, овощи и ягоды, а также нарезать хлеб для подачи на стол.

Для работы по специальности необходимо понимать принципы приготовления различных категорий блюд и напитков, а также разбираться в оборудовании предприятий общественного питания.

Целью программы профессионального обучения повара 2 разряда является получение компетенций, необходимых для выполнения нового вида профессиональной деятельности.

Требования к обучению

Среднее общее образование.

Форма обучения

Обучение по программе проводится в заочной форме, с использованием технологий дистанционного обучения.

Прохождение дистанционного обучения дает возможность:

– поступить на курс в любое время года;

– совмещать обучение с работой;

– бесплатно пересдавать итоговую проверку знаний;

– получать мгновенную обратную связь и оценку результатов;

– начать обучение без формирования группы слушателей.

Результаты обучения

В процессе обучения рассматриваются следующие вопросы:

1. Организация производства на предприятиях общественного питания.

2. Оборудование предприятий общественного питания.

3. Кулинария.

4. Качество и безопасность пищи.

5. Охрана труда на предприятиях общественного питания.

По окончании курса обучения выдается свидетельство о профессии рабочего, должности служащего установленного образца, с присвоением квалификации «Повар 2 разряда».